【消委會】全部啤酒樣本檢出生物胺　嘉士伯一款最多達7種大量攝入或致噁心嘔吐

消委會測試30款預先包裝罐裝或支裝啤酒，有 6 款樣本所標示的酒精濃度與檢測結果差異頗大，當中 4 款較標示的數值高出 0.5%或以上。此外，全部樣本檢出不同種類和含量的生物胺，當中 2 款所檢出的生物胺含量相對較高，另外 1 款樣本更檢出霉菌毒素DON，大量攝入DON 可引致噁心、嘔吐等症狀。

消委會提醒消費者，除了要留意酒精飲品的熱量和致肥風險外，酒精已被世界衞生組織列為第一類致癌物，消費者應避免長期過量攝入，以免增加患上不同慢性疾病及癌症的風險。

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消委會分別從超級市場、百貨公司及零售店，購買了 30 款預先包裝罐裝或支裝啤酒樣本，每罐或每支售價由$4.5 至$50，容量由 330 毫升至 500 毫升。樣本標示的酒精含量由 3%至 8.0%。是次測試主要檢測樣本的營養價值、安全和品質。

全部樣本檢出生物胺 最多檢出7種 或致噁心嘔吐 

攝入過量生物胺有機會引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等問題，甚至有機會引致腦出血。全部樣本均檢出不同種類和濃度的生物胺，其中丹麥品牌「嘉士伯 Carlsberg」Danish Pilsner樣本檢出共 7 種生物胺，是含有最多種類生物胺的樣本，其胍丁胺（84.7 毫克）及腐胺（47.6 毫克）的檢出量亦較高；另「庫珀啤酒廠 Coopers Brewery」Origianl Pale Ale樣本共檢出 5 種生物胺，除同樣檢出較高量腐胺（32.8 毫克）外， 其胍丁胺檢出量更達 121.4 毫克，是單一生物胺檢出量最高的樣本。消委會提醒，現時本港和國際間未有就啤酒中的生物胺訂下相關的安全規定或標準上限，消費者應留意食物的貯存和避免進食大量發酵食品和酒精飲品。

1 樣本檢出霉菌毒素 促廠商採用優質原材料

「哈尔滨」麥道啤酒樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），檢出量為每公斤 26 微克，如以體重為 60 公斤的成年人計算，即使一日內飲用 4 罐仍屬安全水平之內。然而 DON 是一種嘔吐毒素，過量攝入後 30 分鐘內可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發燒等徵狀，與其他胃腸道疾病的徵狀相若，不易分辨。長期或大量攝入 DON 可能對健康產生不良影響。消委會建議生產商嚴選優質、純化和儲存良好的原材料去釀造啤酒，將產品存有 DON 的風險減至最低。

消委會提醒，消費者應注意啤酒的顏色與其酒精含量並不相符，其實淡金色的比利時啤酒酒精濃度可超過10%，而黑啤等深色的啤酒酒精濃度則與普通啤酒相約（5%）； 有研究指手工啤酒較大型啤酒廠生產的啤酒容易腐壞，因一般不會進行巴 士德殺菌法或無菌過濾，如欲自行釀酒的消費者要特別留意啤酒原材料的品質以及存放期。

「Carlsberg」生產商指腐胺普遍存在於眾多發酵食品之中，強調現時歐盟及香港並未對相關物質訂立食安標準。該公司強調，極其重視產品品質與安全，各款啤酒產品於發售前，均符合國際及銷售點當地的食品安全條例規定及標準。該公司亦向本會提供了部分生物胺的相關測試報告和數據供參考用途。

「哈尔滨」的廠商表示，該產品一直以來只在內地生產及銷售，而該產品的整個生產及銷售過程均符合內地相關法律法規。而產品的酒精含量，該公司表示測試結果符合內地標準GB/T 4927-2008中的要求。另外，該公司指樣本檢出的DON含量符合亦遠低於公司內部，內地及國際針對穀類食品定下的相關上限標準。

消委會補充，該會在市面一般零售店購得該產品。另外，內地和國際標準針對穀物及其製品（包括大麥、小麥、麥片、小麥粉），設有DON含量的標準，但並未就啤酒訂下相關要求。）

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